Ομορφιά & Μόδα

Κορυφή 9 Κατάλογος των ινδικών ινδικών συνταγών τροφίμων

Pin
Send
Share
Send


Βόρειο ινδικό φαγητό! Ξέρετε γι 'αυτό; Ένα κλασικό βόρειο ινδικό γεύμα θα κάλυπτε τους γευστικούς, paratha ή pooris, pilafs, dals, και ήπια curries. Το βραστό, γλυκό γάλα από κάρδαμο είναι πολύ συχνό πριν πάτε για ύπνο. Το κύριο χαρακτηριστικό του βορειο ινδικού φαγητού είναι τα λιπαρά, πλούσια και νόστιμα ζυμαρικά και η ευρεία χρήση των τσίλι, το γάλα, το σαφράν, το γιαούρτι, τα ξηροί καρποί, και το ghee.

Το βόρειο ινδικό φαγητό αποτελείται φυσικά από ένα διαφορετικό στυλ πιάτων από διάφορες πολιτείες της Ινδίας που περιέχουν το Jammu & Kashmir, το Punjab, το Uttaranchal, το Himachal Pradesh, το Uttar Pradesh, το Bihar κ.λπ.

Διάσημες Συνταγές Τροφίμων στη Βόρεια Ινδία:

Ας ρίξουμε μια ματιά στις καλύτερες ινδικές συνταγές τροφίμων.

1. Κοτόπουλο Tandoori:

  • Αυτό είναι ένα δημοφιλές ινδικό πιάτο που έχει μαριναριστεί κοτόπουλο σε μείγμα από γιαούρτι και μπαχαρικά που συνήθως μαγειρεύονται σε υψηλές θερμοκρασίες σε ένα tandoor (φούρνος αργίλου).
  • Αυτό μπορεί επίσης να προετοιμαστεί σε μια συνηθισμένη σχάρα μπάρμπεκιου.

2. Murg Malai Kabab:

  • Αυτά τα τρόφιμα είναι δελεαστικά ευχάριστα, καθώς και αρωματικά κομμάτια κοτόπουλου που διαλύονται στο στόμα σας.
  • Επειδή είναι μαριναρισμένα σε ευρύ γιαούρτι, τυρί, κρέμα γάλακτος ή σαλάτα malai, βότανα και μπαχαρικά που προσθέτουν μια ωραία κρέμα στα κέμπες.

3. Banarasi Aloo Matar Sabji:

  • Βράζουμε τις πατάτες σε φέτες και τα πράσινα μπιζέλια με νερό σε μια χύτρα ταχύτητας για 5 λεπτά.
  • Σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τους σπόρους κύμινου και προσθέστε κρεμμύδια, κουρκούμη, κόκκινο τσίλι, πάστα ντομάτας, αλάτι και μαγειρέψτε για 2 λεπτά.
  • Βάλτε τα βραστά συστατικά με βραστό νερό και μαγειρέψτε για 15 λεπτά.

4. Dahi Bhalla Chaat:

  • Αυτή η συνταγή χρειάζεται urad dal και γιαούρτι. Πλύνετε και απολαύστε το urad και moong dal για όλη τη νύχτα.
  • Πρωί, κάντε μια πάστα και προσθέστε Τζίντζερ, πράσινες τσίλιες, αλάτι, συν να κάνετε vadas από αυτό.
  • Βαθιά τηγανίζουμε αυτά τα βαδάκια για 10 λεπτά και τα βάζουμε σε ζεστό νερό.
  • Πιέστε τα και τα βάζετε σε χτυπημένο γιαούρτι.

5. Μικτή κάστας λαχανικών:

  • Κάνετε μια πάστα από εμποτισμένα καρύδια ανασχηματισμένα, πεπόνια και σπόρους παπαρούνας.
  • Βράζετε τα λαχανικά όπως το κουνουπίδι, τα καρότα, τα φασόλια, τις πατάτες, τα πράσινα μπιζέλια.
  • Στεγνώστε τους σπόρους κίμινο, κρεμμύδια, garam masala, πάστα σκόρδου πιπερόριζας, σκόνη κόκκινου τσίλι και την παραπάνω πάστα και μαγειρέψτε για 3 λεπτά.
  • Προσθέστε τυρόπηγμα και νερό με πάστα ντομάτας και μαγειρέψτε ξανά για 2 λεπτά.
  • Τέλος προσθέτουμε βραστά λαχανικά και ζεσταίνουμε για 20 λεπτά και σερβίρουμε ζεστό.

6. Kheer - Payasam - Payas - Ρύζι πουτίγκα:

  • Ρίξτε λίγο ρύζι στο νερό για ½ ώρα και μετά το ξήρανση, συντρίψτε το για να δημιουργήσετε μια παχιά σκόνη.
  • Τότε Fry στο ghee για κάποιο χρονικό διάστημα μέχρι να πάρει καφέ χρώμα.
  • Βάλτε το πλήρες γάλα κρέμας και το συμπυκνωμένο γάλα, τον κρόκο, τη ζάχαρη για να βράσει για 10 λεπτά.
  • Προσθέστε ρύζι και νερό και βράστε μέχρι να μαγειρευτεί ρύζι, προσθέστε ξηρά φρούτα και σερβίρετε ζεστά.

Δείτε περισσότερα: Bengali χορτοφαγικές συνταγές τροφίμων

7. Rogan Josh:

  • Τηγανίστε τη κανέλα, το κάρδαμο, τα γαρίφαλα, τα δάφνια, τα πιπέρι, Τώρα βάλτε τα κρεμμύδια μέχρι να στρίψουν ελαφρά χρυσά.
  • Ανακατέψτε τις πάστες τζίντζερ και σκόρδου και τα κονιοποιημένα μπαχαρικά προσθέτοντας το απόθεμα βοδινού, το αλάτι και το νερό και μαγειρέψτε για να κάνετε σάλτσα.
  • Προσθέστε κύβους με αρνίσιο γάλα και προσθέστε γάλα στο κάρυ και μαγειρέψτε για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, σερβίρετε καυτό.

Δείτε περισσότερα: Συνταγές του νοτίου ινδικού φαγητού

8. Συνταγή γάλακτος σε ροζ:

  • Απολαύστε ροζ ροδοπέταλα νερό εν μία νυκτί. Ανακατέψτε το ροδόνερο, το χυμό τεύτλων διαφορετικά λίγες σταγόνες κόκκινου χρώματος συν το βράσιμο για 5 λεπτά.
  • Προσθέστε ζάχαρη και βράστε για 15 λεπτά. και ψύξτε το.
  • Βράζουμε το γάλα και το ψύξουμε. Συνδυάστε το γάλα με τριαντάφυλλο σιρόπι σε αναμικτήρα, με πάστα αμυγδάλου και κρέμα.
  • Σερβίρετε αμέσως.

Δείτε περισσότερα: Συνταγές τροφίμων Marathi

9. Lachha Paratha:

  • Ανακατέψτε το αλεύρι και το αλάτι και κάντε μαλακή ζύμη με λίγο νερό. Συνδυάστε 3 κουταλιές της σούπας. του ghee μέσω 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι και κρατήστε το πλάι.
  • Ξεχωρίστε τη ζύμη σε μπάλες ίδιου μεγέθους. Διαχωρίστε κάθε μπάλα σε 2 μερίδες.
  • Αποκτήστε κάθε μερίδα και γυρίστε σε ένα μακρύ, δάχτυλο-χοντρό σχήμα χυλοπίτες.
  • Αλευρώστε μια κυλινδρική επιφάνεια με λοξά και πολύ ήσυχα ρίξτε την σπείρα σε ένα επίπεδο κύκλο που έχει διάμετρο 5 "(πάχος 1/3").
  • Περιστρέψτε το επόμενο σχήμα με τον ίδιο τρόπο και τοποθετήστε τον πρώτο κύκλο. Αυτό κάνει ένα Lachha Paratha.
  • Φρυγάνε αυτό το paratha στο ghee μέχρι να γίνει τραγανό καθώς και χρυσό χρώμα.

Εικόνες Πηγή: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9.

Pin
Send
Share
Send